UNA DELICIOSA MANERA DE PREVENIR EL ALZHEIMER Y LA DIABETES
Todo en su medida y armoniosamente...
Disfrutar una rica taza de café todos los días, te mantendrá alerta,
además de protegerte. ¿A quién no le gusta comenzar la mañana con una
taza de café caliente? ¿Pero la pregunta clave es hasta cuántas tazas
podemos beber para obtener sus beneficios, sin perjudicarnos ni caer en
la adicción?
El café es la segunda bebida más consumida después del agua. Alrededor
de 70 países cultivan la planta de café, con una alta variedad de
diferentes especies, siendo las más importantes: Coffea arabica
(arábica) y Coffea canephora (robusta).
"Todo en su medida y armoniosamente" fue una frase que el historiador Plutarco en su texto Vidas Paralelas, adjudicó al principal estratega ateniense Pericles, y fue utilizada por Juan Domingo Perón.
Volvamos al café, que es la principal fuente alimentaria de cafeína. El
contenido de cafeína en una taza de café (240 ml) de grano regular es de
100 mg, mientras que, para el café descafeinado es de 2 mg, y para el
café instantáneo, de 30 mg. El café espresso se sirve en porción de 30
mililitros y éste contiene 64 mg de cafeína.
Los
beneficios del café están asociados a la cafeína (1, 3, 7-trimetil
xantina) ya que posee actividad antioxidante, estimulante de actividad
de mitocondria, neural y de utilización de glucosa. Además, el café
contiene compuestos fenólicos (ácido clorogénico, ácido cafeico,
hidroxihidroquinona) y terpenos (cafestol y kahweol), que son efectivos
en disminuir el estrés oxidativo, daño y muerte celular, debido a su
actividad antioxidante.
Según la organización March of Dimes el límite de consumo de
cafeína a diario debe ser 200 mg y en el embarazo menos o nada; algunos
especialistas mencionan hasta 2 tazas diarias; y en ello no sólo cuenta el café sino otros productos con cafeína como el té, algunas gaseosas y los energizantes.
En cambio, la Organización Panamericana de la Salud recomienda consumir de 3 a 4 tazas de café al día (300– 400 mg de cafeína).
Cabe destacar que el café posee muchas cualidades curativas, así como también genera, consumido en exceso, desventajas.
Conocer las Ventajas de consumirlo en la medida justa y sus
desventajas, en exceso, nos ayudará a aprovechar sus beneficios y a no
sufrir las consecuencias adversas.
Ventajas del café, con medida.
Beber café una vez al día, puede ser positivo para alejar las enfermedades como la de diabetes.
El cafe posee dos compuestos que protegerían el páncreas, manteniendo una buena producción de insulina. Debido a esto, tomar una taza de cafe diariamente, reduciría el riesgo de diabetes hasta un 50%.
Según otra investigación, se halló que una de sus sustancias
activas tiene propiedades para impedir el almacenamiento de una proteína
clave (tau) en el desarrollo de la enfermedad de Alhzeimer.
Los hallazgos se publican en Journal of Alzheimer's Disease y muestran,
en modelos de ratonesmodificados para desarrollar los síntomas que
imitan la enfermedad de Alzheimer, la primera evidencia de que el café
con cafeína ofrece cierta proteccióncontra la enfermedad del Alzheimer,
efecto que no se observa en otras bebidasque contienen cafeína o en el
café descafeinado.
Además, el consumo diario de cafeína mejora la función de los vasos sanguíneos pequeños, activa la presión arterial y limpia las arterias.
Esta investigación sugiere que la cafeína aumenta en un 30% el flujo
sanguíneo durante un periodo de 75 minutos luego de ingerir la bebida,
ayuda a dilatar los vasos y reduce la inflamación.
La cafeína brinda un
efecto protector contra la destrucción de células cerebrales y el mal de parkinson.
A partir de estudios realizados, expertos hallaron una mutación del gen
GRIN2A que activaría su expresión protectora con la ingesta del café y
disminuiría significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad.
El café contra el cáncer
El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC),
de la Organización Mundial de la Salud, señaló que tomar café pudiera
incluso proteger contra algunas formas de cáncer. Esa opinión llevó a
que se emprendieran muchos más estudios al respecto.
Un estudio publicado en la revista de la Asociacion Americana de Gastroenterologia, encontró que el consumo de café
reduce el riesgo del sexto tipo mas común de cancer del mundo, el cáncer de hígado, en un 40%.
Estudios anteriores han encontrado que el café también
ayudaría a prevenir el cáncer de mama, de próstata e incluso del cerebro. Estos beneficios se deberían a los antioxidantes y anti-inflamatorios que el café posee, entre otros compuestos.
¿Cómo funciona?
Diversos componentes del café están relacionados con ese efecto protector, entre ellos,
la cafeína, los aceites kahweol y cafestol y
sus sustancias antioxidantes: los ácidos cafeico y clorogénicos.
La mayoría de los científicos coincide en que son probablemente los
antioxidantes del café, los que, al actuar conjuntamente con la cafeína,
producen ese efecto positivo.
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Cada año se diagnostica 10,9 millones de personas de todo el
mundo que tienen cáncer; 6,7 millones fallecen y casi un millón reside
en la Unión Europea. Cabe esperar, ante esas cifras, que haya sido
ampliamente estudiada la relación que pueda haber entre lo que
ingerimos, lo que comemos y bebemos y el riesgo de contraer cáncer.
Los resultados de los estudios que se realizaron a partir de 1991 han proporcionado datos acerca de
4 tipos principales de cáncer que tienen interés para los consumidores de café:
de intestino (colorectal), páncreas, vejiga e hígado.
De intestino:
En varios estudios se descubrió que tomar café está relacionado con
un riesgo menor de contraer cáncer de intestino. Según un análisis en
Canadá, el riesgo se redujo a medida que el consumo de café aumenta a 5
tazas al día (especialmente en varones).
Otras investigaciones descubrieron que contraer este cáncer disminuía un
28% en los que tomaban 4 tazas o más al día, en comparación con los que
bebían menos de 1 taza. Esa disminución del peligro de cáncer de
intestino entre los que consumen café en cantidades moderadas y normales
se observó persistentemente en más de 12 de estudios efectuados en
Asia, Europa y América del Norte.
¿En qué ayuda el café?
Se cree que la bebida, además de aumentar la circulación de los
alimentos en el intestino, disminuyendo la exposición a sustancias que
inducen el cáncer, ayuda a disminuir la producción de ácidos biliosos
que desempeñan un papel activo en fomentar la aparición de cáncer de
colon.
Cáncer del páncreas
Los especialistas no creen que exista relación entre tomar café y el
cáncer de páncreas. Desde la publicación en 1991 del informe del IARC se
dieron a conocer los resultados de siete estudios importantes.
No se descubrió vinculación alguna en un estudio de 17.633 varones
estadounidenses, ni en otro estudio en Noruega. Otros tres análisis en
Estados Unidos con 14.000 jubilados: el Estudio de Seguimiento con
Profesionales de Salud y el Estudio de la Salud del Personal de
Enfermería confirmaron que no hay relación entre el consumo de café y un
mayor riesgo de cáncer del páncreas. En otro análisis se descubrió
incluso una relación inversa, en cuanto que el peligro de contraer
cáncer del páncreas disminuía en los consumidores de café.
Cáncer de vejiga
Después se realizaron varios estudios en torno al café y el cáncer de
vejiga. Al analizar diez realizados en Europa con 564 no fumadores, no
se descubrió que hubiese mayor riesgo en los consumidores de café. En
otro en Noruega tampoco que hubiese relación entre un consumo elevado de
café (7 tazas o más al día) y el riesgo de contraer este cáncer. Esos
resultados se aplicaron tanto a varones como a mujeres.
En una investigación en Holanda se identificó 569 casos de cáncer de vejiga en una población de 3.123 varones y mujeres.
Cuando se tuvo en cuenta otras posibles causas, no sólo no se descubrió
en los varones ninguna relación entre el consumo de café y el riesgo de
contraer este cáncer, sino que en las mujeres se confirmó una relación
inversa, que el riesgo era menor entre las que tomaban café. La gran
cantidad de estudios de población en torno al café y el cáncer de vejiga
permite confirmar con claridad que no existe una relación entre tomar
café y el riesgo de sufrir este cáncer.
De hígado
Investigaciones en Estados Unidos y Europa descubrieron que el
consumo de café estaba en relación inversa con contraer cirrosis,
descubrimiento importante ya que esta enfermedad es muchas veces el
punto de arranque del cáncer de hígado.
En Japón, un estudio con 334 personas que toman café a diario, se
descubrió que el riesgo de contraer cáncer de hígado era menor que en
las que casi nunca lo tomaban y que el riesgo disminuía de acuerdo con
la cantidad de café que se ingería. En comparación con las que no lo
tomaban, el riesgo de las que ingerían 1 a 2 tazas al día disminuía en
un 50% y en las que bebían más de 5 tazas al día la reducción del riesgo
era de un 75%.
En una investigación en Grecia con 333 personas se observó que quienes
tomaban 3 tazas de café al día (20 por semana) tenían un 30% de
reducción del riesgo, en comparación con los que no lo consumían.
En un hospital de Italia, un análisis con 250 casos y 500 controles, se
llegó a conclusiones parecidas: que en comparación con los que no
tomaban café, el riesgo de contraer cáncer de hígado se redujo un 20% en
los que bebían 1 o 2 tazas al día; un 60% de 3 a 4 tazas y un 70% de 5 o
más tazas. Los descubrimientos en esos estudios confirmaron que tomar
café reduce el riesgo de contraer cáncer de hígado.
Fuera de la cafeina, el café posee antioxidantes que protegen la
salud de diversos órganos, de hecho muchas de las sustancias son mas
abundantes en el café descafeinado.
El café verde (sin tostar) tiene propiedades beneficiosas para evitar
daños en la vista producidas por la degeneración de la retina. Los
investigadores señalan que el acido clorogénico que contiene esta bebida
posee un poderoso efecto antioxidante que previene de las enfermedades
de la retina.
El café
bloquea un neurotransmisor identificado como adenosina, lo que nos hace sentir mas enérgicos y vigorosos.
Ahora hablemos del exceso y sus consecuencias
E
l problema comienza en la delgada línea entre el consumo
moderado y el excesivo: si se bloquea su acción en el exceso, al tomar
de más, se pueden desatar ataques de ansiedad, estrés y pánico.
La cafeína potencia la memoria, pero ojo! Basta con consumir
200 miligramos de café diarios (equivalente a una taza), para que tenga un efecto positivo .
El café sin un consumo moderado, puede generar deshidratación.
Así como hemos mencionado que
tomar café moderadamente
ayudaría a prevenir problemas cardiacos, en cambio, en exceso podría
elevar hasta en 64% el riesgo de enfermedad cardiaca en algunas
personas.
Las mujeres con un consumo elevado de cafeína, tardan mas en quedar
embarazadas, ya que este compuesto afecta los movimientos de la trompas
de Falopio, impidiendo la llegada del óvulo al útero. Si el caso
referido es de una mujer ya embarazada, el consumo elevado durante los
primeros tres meses, estaría relacionado con un riesgo de aborto
involuntario, así como otros problemas en el desarrollo del feto. La
cantidad excesiva a la que nos referimos es superando los 473
mililitros.
El problema del consumo constante y excesivo, es que podría
desarrollar una dependencia física y psicológica, e incluso sufrir
síndrome de abstinencia.
Cómo funciona el mecanismo de la adicción? Esta
dependencia a la cafeína se desarrollaría debido a la influencia que
tiene esta sustancia en la química cerebral: La cafeína influye en el
balance de neurotransmisores: un consumo constante provocaría cambios a
largo plazo, porque la cafeína se volvería necesaria para equilibrar
sustancias cerebrales.
A partir de la cuarta taza de café, los beneficios se reducen
e incluso podrían empezar a presentarse problemas si se sigue
consumiendo.
Cinco Desventajas del café
1.- Se sabe que durante la menopausia la
mujer comienza un nuevo ciclo de su vida en el que más vale cuidarse
para mantenerse activa y saludable, uno de estos cambios es la
disminución en la producción de calcio en los huesos, razón por la cual
algunas deben tomar suplementos. Sin embargo, para aquellas que pasan
por esta etapa y constantemente toman tazas de café no resultará nada
provechoso pues el café por sus contenidos tiene mucho que ver en la descalcificación del sistema óseo. Así que si quieres prevenir la osteoporosis no tomes café.
2.- Las personas con problemas en su sistema
nervioso o con demasiado estrés pueden alterarse más y sufrir síntomas
poco agradables
3.- Puede aumentar o generar gastritis y úlceras
4.- Precisamente porque acelera el ritmo cardíaco,
si estás muy ansioso tal vez la bebida menos indicada es el café, quizás
en otra oportunidad
5. - Aumenta el riesgo de aborto. Si eres una gran
consumidora de cafeína a diario y acabas de quedar embarazada te
informamos que lo mejor que puedes hacer es eliminar el café de tu
dieta. Según la organización March of Dimes el límite de consumo
de cafeína a diario debe ser 200 mg y en ello no solo cuenta el café
sino otros productos con cafeína como el té, algunas gaseosas y los
energizantes. Los excesos en cafeína pueden poner en peligro el
desarrollo del bebé y aumentar el riesgo de aborto.
FUENTE: JUNTOSBIEN.ORG
